Recipe

วนๆเวียน อยู่กับ ของกิน และ เจ้มาร์ทา ยังไม่ได้เริ่มปั้นเลย (แค่ร่าง&ดองไว้)

ฝนตกไม่หยุด อากาศ ก็ชื่น แถมหวัดลงคออีก T^T เศร้า

เค้าบอกว่าเราต้องสร้างขวัญและกำลังใจให้ตัวเอง ทำหัวใจฮึกเหิมๆๆๆ...เอาละ หาไรทำกิน เพื่อสร้างความฮึกเหิมดีกว่า....(หาเรื่องกินละสิ ไม่ว่า 555+)

หลังจากEntryก่อนนี้ เราได้หม่ำๆ เพเน่ กับ บร็อคโคลี่ กันไปเรียบร้อยแล้ว เรามาต่อด้วยของหวานดีกว่า เดี๋ยวไม่ครบสูตรนะจะบอกให้ อิอิ

     Strawberry Tart 

Strawberry Tart

ใช้เวลาในการทำทั้งหมด 2 ชั่วโมง 30 นาที (ใช้เวลาทำนานกว่าเพเน่ซะอีก)

  ส่วนผสม
(สำหรับกินได้ 8 คน)

ตัวแป้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
- เนยสูตรไม่ใส่เกลือ 1/2 ถ้วย (ตัดออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนช

ใส้
- ครีมชีส 8 ออนซ์ (เลือกแบบที่ไขมันน้อยๆหน่อยก็ดีนะ)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- สตอเบอร์รี่ 1 1/2 หรือ 2 ปอนด์ (ผ่าแบ่งครึ่ง)
- เยลลี่สีแดง 1/4 ถ้วย

  วิธีทำ

1.เตรียมทำตัวแป้ง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350 องศา จากนั้นผสมแป้ง เนย แล้ะ น้ำตาย 1/3 ถ้วย และ เกลือ เข้าด้วยกัน (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที) จากนั้น น้ำแป้งมานวดเป็นแผ่นกลมๆ โดยให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว นำแผ่นแป้งไปใส่ในถาดทาร์ตที่เตรียมไว้

2. เอาแป้งมาถูๆกับมือ (เพื่อแป้งจะได้ไม่ติดนิ้วเวลาไปนวด) ใช้นิ้วกดตัวแป้งให้เต็มถาดทาร์ต รวมถึงขอบถาดด้วย นำไปเข้าตู้เย็นให้แป้งแข็ง (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที) แล้วนำออกมา

3. ใช้ส้อมจิ่มลงไปบนตัวแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบ ประมาณ 25-30 นาที ให้ตัวแป้งเป็นสีทอง ใช้ช้อนค่อยๆกดเนื้อแป้งให้ทั่ว(แป้งจะได้อัดตัวแน่นขึ้น)ประมาณ 1 หรือ 2 ครั้ง ในระหว่างอบ จากนั้นก็ปล่อยให้เย็น

4. เตรียมทำตัวใส้
เริ่มด้วยนำชามขนาดกลางออกมา จากนั้นเทครีมชีส และ น้ำตาลที่เหลือจากการทำตัวแป้งก่อนหน้านี้ลงไปในถ้วย ค่อยๆผสมให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้เบามือหน่อยน้า เด๋วกระจายออกมาหมด อิอิ) หลังจากผสมได้ที่แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในแป้งทาร์ตที่เราปล่อยให้เย็น


5. น้ำสตอเบอร์รี่ที่เราหั่นครึ่งไว้ก่อนหน้านี้ มาจัดเรียงลงไปในทาร์ต โดยเริ่มวางจากขอบก่อน แล้ว ค่อยๆไล่เข้ามาหาจุดศูนย์กลาง

 6. ใช้กระทะเล็กๆ เปิดไฟกลางๆ(อย่าให้ร้อนมาก)  ใส่เยลลี่ลงไป จนกระทั่งละลายเป็นน้ำ ใช้แปรงจุ่มลงไปในเยลลี่ที่ละลายแล้ว ค่อยๆน้ำมาทาเคลือบสตอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำทาร์ตที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง น้ำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว ออกจาก ถาด เป็นอันเรียบร้อย โรงเรียนมาร์ทา เจ้าคะ ^0^


Photobucket - Video and Image Hosting
ยุ่งยากนิดหน่อย แต่ท่าทางน่ากินมากๆเลย เพื่อนๆคนไหนสนใจ สามารถไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ เว็บของมาร์ทานะคะ


  เว็บ ของมาร์ทา สจ๊วต

ไม่รู้จะทำไร รอmail งานอยู่ จะทำอะไรก่อนก็ทำไม่ได้(ข้างนอกฟ้ามืดตืดตื้อเลยอะ) เลยเข้าไปอ่าน Blog ของ เจ้มาร์ทา เล่นๆ เจอของน่ากินอีกแย้ว ที่สำคัญทำง่ายมากๆเลย...อิอิ

   Penne with Broccoli

Penne with Broccoli

ใช้เวลาในการทำทั้งหมด 20 นาที

ส่วนผสม

  • เกลือชนิดหยาบ
  • เพเน่ หรือ พาสต้าแบบเส้นสั้น 3/4 ถ้วย
  • บร็อคโคลี่ (ตัดเอาก้านออก) 1 ถ้วย 
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • หอมแดง ครึ่งหัว (ซอยให้หนาประมาณ ครึ่งนิ้ว)
  • กระเทียม 1 กลีบ (ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ)
  • ริคอตต้า ชีส (ricotta cheese...ชีสจากอิตาลี่ทำจากหางนม) 1/4 ถ้วย
  • วิธีทำ

    นำน้ำผสมกับเกลือเทลงกระทะไปต้มให้เดือด จากนั้น ใส่ เส้น เพเน่ลงไป ต้มประมาณ 2 นาที ใส่ บร็อคโคลี่ ลงไปต้มต่อไป อีก 2 นาทีดูว่าเส้นไม่นุ่มและไม่แข็งเกินไป และ บร็อคโคลี่ เป็นสีเขียวสด เทน้ำออก (เก็บน้ำที่ต้มเพเน่ไว้ ครึ่งถ้วย)

    ใช้กระทะอันเดิม อุ่นน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ใส่ หอมแดง และ กระเทียมลงไป ผัดให้ทั่ว(ประมาณ 5 นาที) รอให้หอมแดงนิ่ม และ เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเทน้ำที่เราต้มเส้นไว้เมื่อกี้ลงไป

    ใส่เพเน่ และ บร็อคโคลี่ ลงไปในกระทะ คลุกให้ทั่วกัน เติม เกลือ และ พริกไทยลงไป ตักขึ้นเสิรฟ์ได้ โรยหน้าด้วย ริคอตต้า เป็นอันเรียบร้อย


      เว็บ ของมาร์ทา สจ๊วต