ความรู้เกี่ยวกับไอศกรีม: ไอศกรีม, ไอศครีม (ice cream) หรือเรียกกันโดยทั่วไปว่า ไอติม เป็นของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการผสมส่วนผสม นำไปผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วนั้นนำไปปั่นในที่เย็นจัด (freezing) เพื่อเติมอากาศเข้าไปพร้อม ๆ กับการลดอุณหภูมิ โดยอาศัยเครื่องปั่นไอศกรีม (freezer) ไอศกรีมตักโดยทั่วไปจะต้องผ่านขั้นตอนการแช่เยือกแข็งอีกครั้งก่อนนำมาขายหรือรับประทาน

 กำเนิดไอศกรีมซันเดย์!!!Ice cream sundae!!! ในแบบต่างๆ

ต้นกำเนิดไอศกรีมซันเดย์นั้น มีหลายตำนานด้วยกัน ซึ่งล้วนเกี่ยวพันกับ ซันเดย์ หรือวันอาทิตย์แทบทั้งสิ้น เรื่องแรกเกิดขึ้นในยุควิคตอเรียน ในสหรัฐอเมริกา มาจากคำบอกเล่าของ “จอร์จ กิฟฟี่” คนดังแห่งรัฐวิสคอนซิน ระบุว่า เดิมทีการดื่มโซดาวันอาทิตย์ อันเป็นวันประกอบพิธีทางศาสนาและพักผ่อนของชาวคริสต์เป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม กระทั่งหลายเมือง ออกกฎหมาย ห้ามจำหน่ายโซดาในวันอาทิตย์ เจ้าของร้านขายยาต่างๆ ในเอแวนสตัน อิลลินอยส์ จึงได้บรรจุไอศกรีม และน้ำหวานไว้เป็นรายชื่อของถูกกฎหมายที่มีจำหน่ายในวันอาทิตย์ เพื่อเป็นทางเลือกแก่ลูกค้า โดยในวันอาทิตย์ที่อเมริกันชนชาวคริสต์ส่วนใหญ่ไปเข้าโบสถ์ ในวันนี้ผู้คนจะแต่งตัวสวยงามเมื่อเสร็จพิธีในโบสถ์แล้วก็จะชักชวนกันไปหาของหวานกินกัน ซึ่งไอศกรีมเป็นของหวานชนิดแรกๆ ที่ได้รับเลือก

อย่างไรก็ตามต่อมาคำว่า “Sunday” ได้ถูกเปลี่ยนมาใช้ “Sundae” สาเหตุจากการที่ในหมู่คริสต์ศาสนิกชน โดยเฉพาะผู้ที่เป็นผู้นำในแวดวงศาสนาได้ออกมาโจมตีว่าการนำคำว่า “Sunday” มาใช้เป็นเรื่องไม่เหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากวันอาทิตย์เป็นวันอันศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งการนำวันดังกล่าวมาตั้งเป็นชื่อของหวานเป็นสิ่งไม่บังควร เป็นที่มาของไอศกรีมซันเดย์ที่สะกดว่า Sundae ของไอศกรีม

อีกเรื่องเล่าว่า ร้านขายยาชื่อ แพลตต์แอนด์โคต์ โดยนายเชสเตอร์ แพลตต์ เจ้าของร้านซึ่งปกติตักไอศกรีมขายแบบธรรมดา แล้วจู่ๆ ในวันอาทิตย์วันหนึ่ง เกิดไอเดียตักไอศกรีมใส่ถ้วยแชมเปญแล้วนำเอาน้ำเชอรี่ราดลงบนก้อนไอศกรีมและประดับด้วยผลเชอรี่แช่อิ่มบนยอดดูสวยงามน่ารับประทาน โดยตั้งชื่อเมนูพิเศษนี้ว่า Cherry Sunday โดยให้เหตุผลง่ายๆว่า เพราะปิ๊งไอเดียในวันนี้และวางขายในวันอาทิตย์ เรียกร้องความสนใจจากลูกค้าขาประจำและขาจรได้เป็นอย่างดี

 ส่วนประกอบหลัก ๆ ในไอศกรีม (สูตรทั่วไป) คือ น้ำ ไขมัน นม น้ำตาล
- ไอศกรีมไขมันต่ำ (Low-fat) คือ ไอศกรีมที่มีส่วนผสมไขมันนมมากที่สุดไม่เกิน 3 กรัมในไอศกรีมเสิร์ฟครึ่งถ้วย
- ไอศกรีมลดไขมัน (Reduced fat) คือ ไอศกรีมที่มีส่วนผสมไขมันนมน้อยกว่าสูตรธรรมดา หรือดั้งเดิม 25%
- ไอศกรีมไขมันครึ่งเดียว (Light) คือ ไอศกรีมที่มีส่วนผลมไขมันนมน้อยกว่าสูตรธรรมดา 50% ให้พลังงานลดน้อยลง 33%
- ไอศกรีมไร้ไขมัน (Non-fat) คือ ไอศกรีมที่มีส่วนผสมไขมันนมน้อยกว่า 0.5 กรัม ในไอศกรีมสำหรับ 1 คน

 ไอศกรีมพรีเมียม คืออะไร
ไอศกรีมพรีเมียมเป็น 1 ใน 3 ประเภทของไอศกรีมที่แบ่งออกตามส่วนแบ่งการตลาด ดังนี้

1.ไอศกรีมซูเปอร์พรีเมียม (Super premium ice cream) เป็นไอศกรีมที่มีราคาสูงที่สุดในตลาด แต่มีสัดส่วนในตลาดเพียง 1-2% มีผู้ทำตลาดรายเดียว คือ ไอศกรีมฮาเก้นดาส ในเครือเอสแอนด์พี ขายโดยผ่านหน้าร้านของร้านฮาเก้นดาส และร้านเอสแอนด์พี แต่อัตราการเติบโตของตลาดนี้ไม่สูงนัก โดยเฉพาะในภาวะวิกฤตการณ์ทางเศรษฐกิจที่ผ่านมา

2.ไอศกรีมพรีเมียม (Premium ice cream) เป็นไอศกรีมระดับบนเช่นกัน แต่มีราคาต่ำกว่าไอศกรีมซูเปอร์พรีเมียม การแข่งขันในตลาดเป็นไปอย่างรุนแรง มีมูลค่าตลาดประมาณ 17% หรือประมาณ 900 ล้านบาท โดยมีผู้ทำตลาดรายใหญ่ 3 รายด้วยกัน คือ

2.1 ไอศกรีมสเวนเซนส์ (Swensens ice cream) ทำตลาดโดยบริษัท สเวนเซนส์ (ไทย) จำกัด ในเครือไมเนอร์กรุ๊ป มีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุดประมาณ 60-70% มีช่องทางการจัดจำหน่ายที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าแบบเต็มรูปแบบ คีออสซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแม้แต่ในร้านพิซซ่า รวมทั้งบริการจัดส่งด้วย

2.2 ไอศกรีมบาสกิ้นรอบบิ้นส์ (Baskin Robbins ice cream) ทำตลาดโดยบริษัท บาสกิ้นรอบบิ้นส์ (ประเทศไทย) จำกัด ในเครือเซ็นทรัล มีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 20-30% ช่องทางการจำหน่ายหลักคือร้านค้าแบบเต็มรูปแบบ (มีการขายแฟรนไชส์) รวมถึงรูปแบบคีออส และในซูเปอร์มาร์เก็ต 2.3 ไอศกรีมบัดส์ (Buds ice cream) ทำตลาดโดยบริษัท อเมริกันฟู้ดส์ จำกัด มีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 10%

3.ไอศกรีมทั่วไป ตลาดกลางถึงล่าง (Low to medium class ice cream) เดิมในตลาดนี้มีผู้ทำตลาดหลายราย โดยเฉพาะนักลงทุนท้องถิ่น แต่เมื่อกลุ่มทุนข้ามชาติยักษ์ใหญ่เข้ามาทำตลาดในประเทศไทย และมีการแข่งขันกันอย่างรุนแรง ทำให้กลุ่มทุนรายย่อยในท้องถิ่นไม่สามารถแข่งขันได้เลย ล่มสลายไปเป็นจำนวนมาก ปัจจุบันไอศกรีมทั่วไปมีมูลค่าตลาด 4,000 ล้านบาท หรือคิดเป็น 80% ของมูลค่าตลาดรวม โดยกลุ่มผู้นำตลาดในปัจจุบันที่เป็นรายใหญ่มีเพียง 3 รายเท่านั้น ได้แก่

3.1 ไอศกรีมวอลส์ (Wall"s ice cream) ทำตลาดโดยบริษัท ยูนิลีเวอร์ (ประเทศไทย) จำกัด เน้นสินค้าที่ราคาไม่สูง มีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งจุดขาย เป็นผู้นำตลาดนี้ด้วยส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 70-80%

3.2 ไอศกรีมเนสท์เล่ (Nestle ice cream) ทำตลาดโดยบริษัทเนสท์เล่ไอศกรีม ปัจจุบันยังมีส่วนแบ่งตลาดไม่มากนัก

3.3 ไอศกรีมแมกโนเลีย ยูไนเต็ด (Magnolia united ice cream) ทำตลาดโดยบริษัท ยูไนเต็ดฟู้ด จำกัด โดยเริ่มจากการเป็นไอศกรีมของกลุ่มทุนท้องถิ่น และต่อมาจึงได้มีการร่วมทุนกับต่างชาติ ปัจจุบันไอศกรีมยูไนเต็ดมีสัดส่วนตลาดไม่มากนักเช่นกัน

ตลาดไอศกรีมทั่วไปเป็นตลาดที่มีการแข่งขันที่รุนแรงมากที่สุด โดยผู้อยู่รอดในกลุ่มนี้จําเป็นต้องมีความพร้อม ทางด้านเงินทุนและเทคโนโลยีในระดับสูง อย่างไรก็ดี ยังมีผู้ให้ความสนใจที่จะเข้ามาทำตลาดนี้อีกในอนาคต เช่น กลุ่มซีพีที่คาดว่าจะร่วมทุนกับเมจิของญี่ปุ่น เป็นต้น

ที่มา
คอลัมน์ รู้ไปโม๊ด โดย น้าชาติ

  วิธีรับประทานไอศกรีมไม่ให้อ้วน และส่งผลเสียกับสุขภาพ
คือเลือกรับประทานไอศกรีมในสัดส่วนที่พอเหมาะ โดยอาจเลือกประเภทที่ไขมันต่ำ หรือไอศกรีมที่ใช้น้ำผลไม้สดแทนสารให้ความหวานอื่น ๆ นอกจากนั้นไอศกรีมที่มีการเพิ่มเติมวิตามินซีและแคลเซียม ก็ยังเป็นทางเลือกที่ให้ทั้งประโยชน์ และความอร่อยในคราวเดียวกัน

 ไอศกรีมช่วยลดความเครียดได้....
มีผลการทดลองจากนักวิทยาที่ยืนยันออกมาจาก NationaI Academy of Sciences ว่าการรับประทานไอศกรีมจะช่วยกำจัดความเครียดได้ เพราะสัญญาณตอบสนองการย่อยไขมันในไอศกรีมจะส่งผลไปปิดสัญญาณของความเครียดที่ส่งผ่านฮอร์โมนต่าง ๆ (Stress hormone) ซึ่ง นพ. นอร์แมน จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเชื่อว่าอาหารที่มีพลังงานสูง และการกระตุ้นในสมองจะช่วยให้คลายความเครียดลง ...รู้จักไอศกรีมมากขึ้นแล้ว อย่าลืมเลือกรับประทานให้ถูกต้องนะ

 ทายนิสัยจากรสชาดของไอศกรีมที่ชอบ
รสวนิลา
เป็นคนที่ร่าเริง ชอบใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย มีความรักใคร่ในศักดิ์ศรีของตน เป็นที่รักของคนทั่วไป 
รสกาแฟ เป็นคนที่ชอบการทำงาน ที่ต้องอาศัยความรับผิดชอบมาก มีความเชื่อมั่นในตนเองสูง มีลักษณะเป็นผู้นำ เมื่อตั้งใจจะทำอะไรแล้ว ก็ต้องทำให้สมบูรณ์กว่าผู้อื่น และเป็นคนที่ชอบการแข่งขัน 
รสสตรอเบอร์รี่ เป็นคนที่ชอบทำตัวสบายๆ คบคนง่าย แม้กับคนแปลกหน้า มักมองคนในแง่ดี เป็นคนที่มีความเมตตา ชอบช่วยเหลือ และให้ความรักต่อผู้อื่น 
รสช็อคโกแลต เป็นคนที่ข้องข้างมีจิตใจอ่อนไหว ขี้เหงา ชอบคิดถึงแต่วันคืนในอดีตที่ผ่านมาแล้ว และเป็นคนที่ยึดในขนบธรรมเนียม ประเพณีต่าง ๆ ไว้เป็นส่วนสำคัญในการดำรงชีวิต 
รสช็อคโกแลตชิพ  เป็นคนที่ตั้งความหวังในชีวิตไว้สูง มักมองโลกในแง่ดี เป็นคนที่สามารถแก้เรื่องร้ายให้กลายเป็นเรื่องดีได้เสมอ 
รสผสม เป็นคนที่ชอบความหลากหลาย มีชีวิตยืดหยุ่น ชอบการประนีประนอม 
ไม่ชอบกินไอติม เป็นคนที่รักอิสระเสรี ค่อนข้างเป็นตัวของตัวเองสูง ชอบดำเนินชีวิตอยู่บนความ เป็นเหตุเป็นผล

 ทายนิสัยจากการกินไอศกรีม 
กินช้า
คนที่ชอบกินไอศกรีมอย่างช้า ๆ จนทำให้ละลายเปรอะไปหมด จะเป็นคนที่มีหัวใจที่เป็นเด็ก จะคิดอยู่แต่เรื่องในอดีตที่ทำให้ตัวเอง มีความสุข หรืออาจจะทำตัวเป็นเด็ก 
เล็ม
คนที่ชอบเล็มรอบนอกถ้วยก่อนกิน แสดงว่าเป็นคนที่มีความระมัดระวัง ทำอะไรจะคิดรอบคอบ เชื่อฟังผู้ใหญ่ มีมนุษยสัมพันธ์ดี 
เลีย
คนที่ชอบใช้ลิ้นเลียหรือริมฝีปากเลียไอศกรีมนี้ เป็นคนที่ชอบพบปะคนแปลกหน้า เข้ากับคนอื่นได้ง่าย รักความสนุก ร่าเริง และชอบ ให้คนอื่นเห็นความสำคัญของตัวเอง 
กัด
คนที่เริ่มกัดไอศกรีมเป็นอย่างแรก เป็นคนที่ค่อนข้างจะดื้อ เชื่อเรื่องอะไรแล้ว ใครจะมาเปลี่ยนความคิดก็เห็นจะยาก ไม่ค่อยมีความอดทน แต่ชอบทำงานหาเงิน อาจจะเป็นคนที่เป็นที่พึ่งให้คนอื่นได้ กัดตรงก้นกรวย คนที่เริ่มกินไอศกรีม ด้วยการกัดที่ก้นกรวย ขึ้นมาหาไอศกรีมข้างบนนั้น จะไม่ค่อยอยู่กับร่องกับรอย ชอบเพ้อฝันถึงความร่ำรวย รักการเดิน ทางท่องเที่ยว และชอบการแข่งขันชิงรางวัลต่าง ๆ

 กำเนิดไอศกรีมโคน
ไอศกรีมโคนทำให้พวกเราเอร็ดอร่อยทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ แต่ก็ยังไม่รู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนคิดค้นไอศกรีมโคนขึ้นมาให้เรากิน ต้นกำเนิดการค้นพบโคน.. ยังสับสนอยู่หลายตำนาน

บ้างก็ว่า ชาวอิตาเลียนอพยพ ชื่อนาย อิตาโล มาร์ชิโอนี ผู้จดสิทธิบัตรถ้วยวาฟเฟิลที่กินได้ในปี ค.ศ.1903  เขาบอกว่าเขาทำโคนมาตั้งแต่ 22 กันยายน ค.ศ.1886 เพื่อเสิร์ฟกับไอสกรีม ที่ถนนวอลล์สตรีท ในกรุงนิวยอร์ก

แต่แมรี่ ลู เมนช์ส บอกว่าคนที่คิดค้นเป็นปู่ของเธอเอง ชื่อ ชาร์ลส์ โรเบิร์ต และน้องชาย  ทั้งคู่คิดค้นไอศกรีมโคนขึ้นมาในปี ค.ศ. 1904 ตอนขายไอศกรีมอยู่ในงานเทศกาลที่เซนต์หลุยส์ มิสซูรี  "...มีเรื่องเล่ามากมายเลยค่ะ บางคนบอกว่าจานสำหรับใส่ไอศกรีมหมด และเนื่องจากร้านขายไอศกรีมอยู่ติดกับร้านวาฟเฟิล (ขนมรังผึ้ง) พวกเขาก็เลยตักไอศกรีมใส่วาฟเฟิลแทน  และมันก็เข้าท่าดี"

มีตำนานอีกเรื่องคล้ายๆ กันคือชาย ชื่อฮัมวี เป็นคนอบขนมปังอพยพ ชาวซีเรียที่อ้างว่าไปขายขนมในงานเดียวกัน เขาได้ความคิดตอนที่ร้านขายไอศกรีมที่อยู่ข้างๆ จานหมด !! เขาเลยม้วนเวเฟอร์ของเขาที่เรียกว่า ซาลาเบีย ตอนที่ยังร้อนๆ แล้วปล่อยให้เย็นเพื่อขายให้ร้านไอศกรีมเอาไปใส่ไอศกรีม

แต่ไม่ว่าใครจะเป็นคนคิดค้น ... ไอศกรีมโคนก็ทำให้เราอร่อยกับไอศกรีมได้ในอีกรูปแบบหนึ่ง

ขอบคุณข้อมูลจาก CNN และนสพ.ผู้จัดการ

 ท็อปปิ้งไอศครีมบอกความเป็นคุณ
ลำพังไอศครีมอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าได้ท็อปปิ้งมาเพิ่มอีก ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยไปกันใหญ่ ว่าแต่ท็อปปิ้งโปรดของคุณคืออะไร มาดูสิว่ามันบอกตัวตนของคุณได้อย่างไรบ้าง

++ เกล็ดช็อกโกแลต
เป็นคนมองโลกในแง่ดี แม้ว่าบางครั้งสิ่งที่คิดมันจะสวนทางบ้าง แต่ก็ช่างเถอะ ทำเป็นไม่รู้ซะก็หมดเรื่อง เป็นตัวของตัวเอง กล้าคิดกล้าตัดสินใจ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่แล้ว ยิ่งเวลานึกอยากทำอะไรแล้ว ความตั้งใจสูงปรี๊ด ไม่ว่างานที่รับมอบหมายจะหินซะแค่ไหน

++ เชอร์รี่
ความฝันของคนกลุ่มนี้เน้นรูปร่าง หน้าตาภายนอกที่ต้อง perfect ดูสะอาดสะอ้าน ถ้าเป็นหนุ่มตี๋ต้องเป็นตี๋แบบญี่ปุ่น หรือไม่ก็ต้องหล่อแบบลูกครึ่งฝรั่งไปเลย ก็เชอร์รี่ที่เลือกเนี่ย คือท๊อปปิ้งที่ทำให้ไอศกรีมของเพื่อน ๆ หน้าตาน่ากินที่สุด ถึงแม้ว่ารสชาติจะไม่ค่อยอร่อยซะเท่าไหร่นัก จริงไหมจ๊ะ หรือใครจะเถียงว่าไม่จริง
++ ช็อกโกแลต
คนที่วิชาการมาก วันๆ พูดแต่เรื่องเครียดๆ หลีกทางไปให้ไกลเลย เพราะคนที่ชอบความอร่อยของช็อกโกแลต เป็นคนขี้เล่นมีอารมณ์ขันเป็นทุน ประเภทอยู่ใกล้ๆ เรียกเสียงหัวเราะได้ทั้งวัน ถึงแม้ชีวิตดูจะไม่มีสาระอะไรเลย แต่ก็ไม่เป็นไรก็ชั้นเป็นของชั้นแบบนี้ ไม่สนใจหรอก

++ บลูเบอร์รี่
แค่ชื่อก็น่าหม่ำซะแล้ว เป็นคนน่ารัก มักจะเป็นผู้ให้และผู้รู้จักรับพร้อมกัน แถมยังเป็นผู้ฟังที่ดีที่คอยให้คำปรึกษาเวลาเพื่อนๆ มีปัญหา ปรึกษาได้ จนทำให้ใครๆ หลายคนรู้สึกอบอุ่น หลงเสน่ห์ อยากอยู่ใกล้ๆ

++ อัลมอนด์
พวกหน้าตาดี พูดจาหวาน แต่ความรู้น้อย ไม่แฉลบผ่านเข้ามาหรอก ประเภทถูกใจโดนต้องพูดน้อยต่อยหนัก แต่ไม่ใช่พวกนักมวยนะคะ แต่หมายถึงคนที่สุขุม นิ่งๆ แต่พอพูดทีเดียว แสดงถึงความรู้จริงและสติปัญญาที่เฉียบแหลม

++ กล้วยหอม
พวกชอบลองของแปลกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของความรัก สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกคบใครซักคน ประเภทผู้ชายที่ทำตัวน่าเบื่อวัน ๆ ดีแต่คุยไม่เคยอยู่ในสายตา หรือหล่อบาดใจ แต่ก็นั่นแหละกินไม่ได้ ที่ว่าแปลกแบบว่าชอบทำให้ตื่นเต้น ท้าทายอยู่เสมอ ไม่ค่อยเหมือนชาวบ้าน ผ่าเหล่าไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการแต่งตัว แต่เรื่องแบบนี้มันเป็นความชอบส่วนตัว ไม่ได้ทำให้ใครเดือดร้อน หรือยุ่งยากลำบากใจ นี่แหละเขาหละ
++ สตรอเบอร์รี่
อ่อนไหว หัวใจศิลปิน ความฝันที่อยากจะให้ใครซักคนมาเอาอกเอาใจ ให้ความรักอย่างสม่ำเสมอ แล้วก็ต้องแคร์ความรู้สึกซึ่งกันและกันด้วย ไม่ใช่ให้อีกฝ่ายมีแต่ง้องอนฝ่ายเดียว

++ เวเฟอร์
ใครที่ชอบความกรุบกรอบของเวฟเฟอร์ ที่มาพร้อมเสิร์ฟกับไอศกรีมแสนอร่อย เป็นคนมั่นใจในตัวเองสูง แล้วก็เชื่อในศักยภาพของตัวเองว่าสามารถแก้ปัญหาได้ เค้าและเธอจึงเป็นขาโจ๋ หัวโจกของกลุ่มเพื่อนๆ มีเรื่องสนุกๆ ที่ไหนต้องมีเค้าอยู่ด้วยเสมอ

++ คาราเมล
เรื่องสตางค์ในกระเป๋าถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สำหรับคนที่ชอบคาราเมลเป็นที่สุด ก็แหมคิดจะคบกะใครซักคน หน้าตาเอาไว้ที่หลังไม่เป็นไร ดูฐานะการเงินต้องมาก่อน ความฝันของคนกลุ่มนี้ถ้าไม่มีพานทองแท้ๆ อยู่ในบ้าน ก็อย่าหวังได้แอ้มเลย เหมือนอย่างคาราเมลสีเหลืองทองนั่นแหละ

++ วิปครีม
คนกลุ่มนี้ไม่สนใจเรื่องหน้าตาภายนอก ไม่ว่าเค้าคนนั้นหน้าตาจะเป็นยังงัย เรื่องแบบนี้เค้าเสริมกันให้ดูดีได้ ขอแค่นิสัยดีมีน้ำใจก็พอ ไม่เห็นแก่ตัว เป็นสุภาพบุรุษ เทคแคร์แค่นี้ก็เทคะแนน รับกันไปแบบเต็ม ๆ

 ข้อควรรู้ของไอศกรีม

• ไอศกรีมที่ทำรับประทานเองจะมี ไขมันต่ำ กว่าและมีปริมาณอากาศในเนื้อไอศกรีมน้อยกว่าไอศกรีมแบบที่ขายทั่วไป

• ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของไข่ไก่ มักจะต้องต้มต้ม (ตุ๋น) เพื่อให้ส่วนผสามเข้ากันดีและทำให้ส่วนผสมสุกเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

• ไอศกรีมที่มีส่วนผสมน้ำตาลและแอลกอฮอล์มากเท่าไรจะทำให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งได้น้อยและเนื้อเหลวเท่านั้น

• ถ้าใส่เกลือมากเท่าไรก็จะยิ่งใช้เวลาปั่นน้อยลง เนื้อไอศกรีมจะเป็นเกล็ดน้ำแข็งหยาบ ไม่เนียนนุ่ม แต่ถ้าใส่เกลือน้อยจะใช้เวลาปั่นนาน เนื้อไอศกรีมจะเหลว

• ถ้าปั่นนานแล้วไอศกรีมยังเหลว ไม่แข็งตัว แสดงว่าความเย็นไม่พอให้เพิ่มเกลืออีก

• ไอศกรีมแบบทำเองควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรเนื้อไอศกรีมจะเนียนนุ่มน้อยลงและรสชาติจะเปลี่ยนไป เนื่องจากไม่ได้ใส่สารช่วยให้คงตัว

Comment

Comment:

Tweet

open-mounthed smile open-mounthed smile

#7 By (61.90.5.44) on 2009-08-12 20:23

open-mounthed smile open-mounthed smile

#8 By (61.90.5.44) on 2009-08-12 20:23

เก่งจัง..อ่านแล้วเพลิน...

#6 By *pum* (61.90.79.208) on 2009-06-06 20:32

ดีจังเลยนะครับ มีเรื่องไอติมที่เป็นประโยชน์ด้วย เลยขออนุญาตแนะนำร้านไอศครีมกับเวปไซต์ด้วยนะครับ ชื่อร้านเวรี่ลำครับ อยู่ที่ฟู๊ดคอร์สของพันธุ์ทิพย์พลาซ่า งามวงศ์วานครับ เชิญไปแวะชิมด้วยนะครับ

#5 By เวรี่ ลำ (115.67.106.227) on 2009-05-08 18:02

น่ารักd

#4 By นาต้า (118.174.13.121) on 2008-05-12 20:30

พอดีว่าไปอ่านเจอใน เวป yenta4 เลยเอามาแปะไว้ใน blog เวลาอยากอ่านจะได้หาง่ายๆ อิอิ

#3 By mymph on 2008-04-29 23:23

โอ้ววว รู้เรื่องราวเกี่ยวกับ ไอศกรีมเยอะเลยละคะ >w<
ชอบกินไอติมเหมือนกัน~
ยิ่งถ้าเป็นหน้าร้อนด้วยแล้วนะ confused smile

#2 By ★+::+@MilY+::+★ on 2008-04-28 12:36

ฮา...เห็นแล้วอยากกิน เพราะเป็นคนชอบกินไอศกรีมซะด้วย อ๊าง ~งงง

#1 By สส.eVeZaa on 2008-04-28 12:26